酸甜排骨是一道非常受欢迎的美食，不仅仅是广大人民群众喜欢的大众化菜品，更成为各式场合精致菜品爱不释手的好选择，是日常家庭、聚餐宴席必备佳品。
那么，怎样做出一份外香内嫩、色味俱佳的酸甜排骨呢？
材料：
- 猪排骨500克，洗净沥干水分后斩成小块
- 葱姜蒜适量，切末
- 盐、白胡椒粉适量
- 料酒、白醋适量
- 生粉、鸡蛋清适量
- 白糖、番茄酱适量
步骤：
1. 炒锅加油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味，加糖翻炒至糖溶化变色。
2. 煮沸一小碗白醋倒入锅中，加番茄酱进行翻炒。
3. 排骨块加入锅中翻炒出色，倒入料酒略微加热。加适量水，煮开后转小火，加盐和白胡椒粉，拍实盖紧盖子焖煮至水将尽时关火。
4. 把焯好水的排骨羹放入碗中，倒入一点生粉和鸡蛋清拌匀，使每块排骨都裹上一层薄薄的蛋生粉液。
5. 锅中油热后，炸排骨块至表皮金黄酥脆，沥干油分盛出即可。
快来学做这道酸甜口感完美的排骨料理吧，为你的家人带来美好家常味道。
