鸡肝是高蛋白低脂的营养食品，含有多种氨基酸、维生素B和能有效抵抗疲劳的铁质。今天小编就来教大家如何做一道软嫩多汁的鸡肝。
鸡肝处理方法：
1.将鸡肝清洗干净，放入盐水浸泡20分钟。
2.将鸡肝去膜后洗净。
3.把鸡肝稍微切一下，均匀的在鸡肝表面切一些小口子，入味更佳。
4.大葱、姜、蒜洗净后切好备用。
鸡肝烹饪过程：
1.热锅凉油，油温6成热时，加入大葱、姜、蒜爆香。
2.将鸡肝放入锅中，煸炒至表面微微焦黄后加入清水，放入料酒烹调均匀。
3.将火调小，煮约3分钟，期间可以加入一点酱油提鲜。
4.待汤汁浓稠后，加入盐、味精即可。
