炒粉丝是一道著名的地方小吃，制作方法简便、口感绵软，是午饭、早餐的不二选择，更是家庭聚餐、朋友聚会的必备美食。
炒粉丝的做法：首先需要准备手工粉丝或者干粉丝，将其浸泡在凉水中15分钟左右，让粉丝慢慢吸收水份后变得柔软。
然后将泡发好的粉丝焯水捞出，沥干水分，备用。锅中热油后加入姜蒜末，煸炒出香味后放入肉丝翻炒至变色，加入酱油和盐调味，继续翻炒。
然后放入快手蔬菜，葱花、胡萝卜丝、草菇等，快炒几下后放入泡开的粉丝，继续翻炒。最后放一点鸡精炒匀，盛盘上桌即可。
这样一份美味可口的炒粉丝就成功做好了！
