甲鱼是一种美味可口的食材，同时也具有丰富的营养价值和多项健康益处。以下是甲鱼的主要营养成分及其健康益处：
1. 蛋白质
甲鱼含有丰富的高质量蛋白质，对身体的生长和发育至关重要。蛋白质是肌肉、组织和骨骼的基本构建块，也可以提供能量。
2. 矿物质
甲鱼富含钙、磷、铁、锌等重要的矿物质。其中，钙和磷是维持骨骼健康和强壮的关键元素，铁和锌对于血液和免疫系统的正常运作至关重要。
3. 维生素
甲鱼富含维生素A、维生素B12、维生素D等多种维生素。维生素A有助于维护皮肤和眼睛的健康，维生素B12有助于维持神经系统和红细胞的正常功能，维生素D有助于维持骨骼的健康。
4. 不饱和脂肪酸
甲鱼富含不饱和脂肪酸，如欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸。这些脂肪酸对心脑血管系统的健康至关重要，能降低胆固醇水平，预防心脏病。
5. 抗衰老和免疫增强
甲鱼中含有丰富的抗氧化物质，如谷胱甘肽、辅酶Q10等，有助于抵抗自由基的损伤，延缓衰老。此外，甲鱼还含有一些天然免疫增强物质，可以增强免疫系统的功能。
