桂鱼，是我国南方地区的一种非常受欢迎的美食。它肉质鲜美、营养丰富，是不少人的餐桌上必备之选。
那么，桂鱼怎么做才能让它更加鲜美可口呢？下面就来详细介绍一下。
材料
- 桂鱼1条
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱、辣椒酱、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精适量
- 油、盐适量
步骤
- 将桂鱼去鳞、去内脏、去鳃并洗净；再在两边各切几刀，以便入味
- 葱姜蒜切末备用
- 锅中倒油，烧至六成热，放入鱼，煎至两面金黄色
- 捞起鱼，倒出多余的油，留下适量油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒酱煸炒出香味，加入一勺料酒
- 加入适量水，烧开后放入鱼，加入生抽、老抽、白糖，并拌匀，煮15分钟左右
- 最后加入鸡精，再稍微煮一会儿即可装盘
做好的桂鱼色泽鲜艳，肉质鲜美、入味。配上蒸饭，简直是一道无与伦比的美食大餐啊！
