糟鱼是一道著名的湘菜，肉质鲜美，味道醇香，而且烹饪方法也多样。今天小编就为大家分享一款最好吃的糟鱼做法！
用料：
- 新鲜的鲤鱼
- 酒曲和水的混合物（比例为1：3）
- 老姜、蒜瓣、青蒜
- 八角、桂皮、香叶
- 小茴香、干辣椒、花椒
- 盐、鸡精
制作步骤：
- 择净去鳞，去内脏，洗净沥干水分；
- 将鲤鱼用混合物泡48小时；
- 泡鱼的同时，蒜、姜、香葱切块，辣椒剪成段，干货香料准备好；
- 在锅中加入适量的花生油，放入蒜、姜爆香，加入鱼，放入料酒，连同腌鱼的泡水倒入，放入香料，加入盐、鸡精烧开，撇去浮沫，小火盖锅慢慢烧，
- 出锅前加入青蒜段，翻拌均匀即可。
小编的糟鱼做法，口味鲜美，不单纯只有味道，还有一份醇香的回味，是美食爱好者不能错过的一道佳肴，赶紧动手试试吧！
