紫甘蓝，是萝卜白菜的同胞，是一种口感脆爽、低卡高纤的健康素材。不仅含有丰富的维生素和矿物质，还富含抗氧化剂，有助于防止细胞老化，预防患癌症。但是，一些素食者或者减肥人士往往不知道该如何做好吃的紫甘蓝料理。本文将介绍三道美味又健康的紫甘蓝料理，快跟着小编来试一试吧！
一、紫甘蓝沙拉
准备材料：紫甘蓝一颗，胡萝卜一根，黄瓜半根，玉米粒适量，核桃适量，盐适量，橄榄油适量，柠檬汁适量。
做法：将胡萝卜和黄瓜切成适量大小的丝，紫甘蓝切成小块，用盐抓匀静置十分钟，让紫甘蓝变得更嫩滑，再用水将其冲洗干净。将所有材料拌匀，加入核桃和适量的橄榄油、柠檬汁即可。
二、紫甘蓝汁
准备材料：紫甘蓝半颗，苹果半个。
做法：将紫甘蓝和苹果切成适当大小的块状，放入榨汁机中榨成汁即可。
三、紫甘蓝蒸饺
准备材料：紫甘蓝一颗，豆腐干50克，木耳适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，饺子皮适量。
做法：将豆腐干和木耳切成细末，加入切碎的紫甘蓝和姜末，拌匀后加入料酒和盐调味。将馅料放置在饺子皮上包好后放入蒸锅中蒸10分钟即可。
