小苏打，又叫小苏打粉，是一种常见的白色粉末，化学名叫碳酸氢氧钠（NaHCO3）。它具有碱性，可以中和酸性物质，因此被广泛应用于食品烹饪、生活清洁、医药保健等领域。
小苏打在食品烹饪中经常被用作膨松剂，能使面团膨胀松软。此外，它还可以调节食品的酸碱度，提高食品口感和质地。在家庭烹饪中，小苏打常被用来腌制肉类食品，除去蔬菜的苦涩味道，清洁厨房用具等。
除了在食品烹饪中的应用，小苏打在生活清洁中也非常常见。由于其碱性，小苏打可以帮助去除油渍、污垢，清洁厨房、浴室等表面。同时，它还具有除臭、消毒的作用，常用于清洁马桶、洗衣机等家居用品。
此外，小苏打还有许多医药保健的应用。它可以中和胃酸，缓解胃酸过多引起的不适感。在口腔护理方面，小苏打可以去除口腔异味，增加口腔清新感。
小苏打是一种多功能的物质，在食品烹饪、生活清洁、医药保健等方面都有广泛的应用。