西葫芦炒鸡蛋是一道美味又健康的家常菜，材料简单易得，操作简单易学，常见于中国北方的菜单中。
所需材料：
西葫芦一条
鸡蛋两个
盐、酱油、生姜适量
色拉油适量
制作方法：
1、将西葫芦洗净切成小块，葱姜切成末备用；
2、打入鸡蛋并加入盐、酱油和生姜混合均匀；
3、热锅加入色拉油，放入葱姜煸炒；
4、放入西葫芦块快速翻炒至变色；
5、倒入蛋液快速翻炒均匀；
6、翻炒至鸡蛋凝固即可出锅上盘。
西葫芦炒鸡蛋不仅口感鲜美，而且还富含蛋白质、维生素等营养成分，有助于增强体质，增强免疫力。西葫芦中含有丰富的黄瓜酶和钾元素，有利于肾脏排泄，促进新陈代谢。鸡蛋中包含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等，而且其蛋黄中还含有较多的卵磷脂，有助于促进大脑和身体细胞的正常生长发育，是非常好的食材。
快来动手做一道西葫芦炒鸡蛋吧！你会发现即使是最简单的食材也可以有着丰富而美妙的味道！
