香芹酚是一种天然的抗氧化剂，广泛存在于许多植物和食物中，如琼脂、香芹、茴香、丝瓜、葡萄、巧克力等。
香芹酚的抗氧化作用被广泛研究和认可。实验证明，香芹酚拥有很强的自由基清除能力，可以在体内减少氧化应激，提高免疫力，预防许多疾病的发生，如心血管疾病、糖尿病、癌症等。
除了抗氧化作用，香芹酚还具有抗炎、抗菌、镇痛等多种生物活性。香芹酚在食品和药品工业中也被广泛应用。举例来说，多个国家通过禁止添加人工合成抗氧化剂，鼓励添加天然抗氧化剂香芹酚以保护食品的品质和安全。
香芹酚是一种优秀的天然抗氧化剂，在预防疾病、保健养生、保护食品质量安全等方面有着广泛的应用前景。
