蒜蓉作为餐桌上常见的一种调料，是制作美食的不可或缺的一环。如果你想在家自己制作出来，那么不妨试试腌蒜，它即有蒜蓉的口感，又有腌制蒜的独特风味。接下来，教你如何正确腌制蒜。
所需食材：
- 中大蒜头10个
- 盐适量
- 香醋适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 辣椒粉适量
做法：
- 将脱皮的蒜瓣与生姜切成蒜泥和生姜泥，放入容器中。
- 加入适量盐巴搅拌均匀，放入重物上压实，放置2-3小时，使蒜头出水，水分被盐吸引出来。
- 将泡出来的蒜水倒掉，将白糖和料酒、生抽、辣椒粉、香醋加入蒜泥中，揉搓均匀，放入冰箱腌制1-2天，蒜头变成了淡黄色，表面有白霜就可以食用了。
注意事项：
- 腌制蒜头一定要完全入味，否则容易造成腥味。
- 腌制之后若食用不完，一定要放进冰箱，并且不能超过3天。
- 腌制过程中如发现出现不正常的情况，一定要及时处理或者丢掉。
现在，你已经学会了制作蒜蓉的方法，赶紧试试吧，相信你的家人朋友也会大爱它的味道!
