大米粥，是一种营养丰富的食品，被广泛的应用于日常饮食中。但是，如果制作不当，就会影响味道、营养甚至带来健康问题。那么，做大米粥应该注意哪些问题呢？
第一步：准备原材料。选择优质的大米，洗净后泡在清水中，更好的口感可以选择糯米或者小米搭配。此外，可以根据个人口味适当添加红枣、桂圆、莲子等材料。
第二步：煮粥。将大米、水和其他配料放在锅中，用中小火慢慢煮。记得不要全程盖上锅盖，以免溢出煮糊。
第三步:调味。在煮好的大米粥中加入适量盐糖或者植物油等，调味即可。
至此，一碗香浓可口的大米粥即煮好了。注意在煮大米粥时要不断搅拌，避免糊底，得到最好的口感。同时，要保证锅具的干净，以免卫生问题。
