文鳐鱼，是广东地区的传统名菜之一。文鳐鱼鲜美的鱼肉配上鲜美的汤汁， 常常令人食指大动。下面，我们来了解一下清蒸文鳐鱼的做法。
清蒸文鳐鱼的做法
准备材料：文鳐鱼1条、葱姜蒜各适量。
1、热锅凉油，把葱、姜、蒜爆香，取出备用。
2、把鱼肚子开口取出内脏，清理干净。（大家可以让卖鱼的给帮忙清理）。
3、取一个大碗倒入2勺绍酒、1勺盐、1个鸡蛋搅拌均匀，把鱼放入碗中码放储备。
4、蒸锅中放入适量的水，开火烧开，把鱼放进去蒸，10分钟左右，关火。
5、开盖，撒上葱姜蒜片，淋上2勺热油。
6、煮锅热油，浇在蒸好的鱼上，就可以开吃了。
