你很可能已经吃过许多种粉了，像是北京的炸酱面、四川的担担面、广东的肠粉等等。但你知道这些都是怎么来的吗？今天我们就来探究一下中国美食粉的来历。
首先，我们要先区分粉和面。面是将面粉加水揉成的，而粉则是将植物淀粉加水混合而成的。而据考究，中国的粉已有4000年的历史。在考古学家发掘的甘肃东乡大凉山中，曾发现了4500-4000年前的上古时期的米粉。
古代，由于人们缺乏发酵技术，其实是不懂得面食制作的。而粉类产品也是人们消食的主食。直到唐代十世纪，佛教传入中国，制作兰州拉面的技术被引入中国后才逐渐发展起面食这一类别。而到了宋代，面条已成为热门小吃，各地的面食文化也开始渐趋丰富多样。
如今，中国的各地都有着丰富的面食文化，每道菜肴都有着独特的风味和做法。无论是面还是粉，都已成为中国美食文化中不可或缺的一部分。
