牛肉是百味之首，无论是清炖、红烧、水煮都非常美味，但做法也各不相同。下面就来介绍一下煮牛肉的几种常见做法吧。
清炖牛肉
清炖牛肉味道清淡，喜欢清淡口味的朋友可以试试：
- 准备适量牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、生抽。
- 将牛肉切块，在开水中焯水去血水，取出后撇洗干净。
- 将焯过水的牛肉放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、适量清水，大火烧开后转中小火慢炖，烧至牛肉软烂即可。
- 最后加入少许盐和生抽即可。
红烧牛肉
红烧牛肉口感浓郁、鲜美，五香味道十分浓郁：
- 准备适量牛肉、姜片、葱段、料酒、八角、香叶、桂皮、盐、酱油、蒜末。
- 将牛肉切块，在开水中焯水去血水，取出后撇洗干净。
- 锅中加适量油，将焯水后的牛肉放入锅中煸炒至略微变色，加入适量料酒继续煸炒。
- 加入八角、香叶、桂皮、姜片、葱段，倒入足够的清水，加适量盐和酱油，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至牛肉软烂汤汁浓稠。
- 加入蒜末煮两分钟，出锅前放入少许香油即可。
水煮牛肉
水煮牛肉色泽鲜亮、口感爽嫩、麻辣可口：
- 准备适量牛肉、豆芽、蒜苗、花菜、姜片、蒜末、辣椒面、花椒面、盐、生抽。
- 将牛肉切成片，加入盐、料酒、姜片、生抽腌制几分钟。
- 在锅里加入大量水，加入少量盐和油，烧开后放入蔬菜和牛肉片煮熟即可捞出放在盘子上。
- 锅中留少量水，加入花椒面、辣椒面、盐、蒜末、姜片、葱花等调料，烧开后浇在牛肉和蔬菜上即可。
