阿胶糕是中国传统糕点之一，制作精细，味道独特，深受人们的喜爱。
阿胶糕主要成分为阿胶和糯米粉，口感软糯，入口绵甜，别具一格。其制作工艺繁琐，需要经过多次提纯阿胶，加入适量水，调和糯米粉，蒸熟后切成小块即可食用。
据说，阿胶糕起源于中国古代神话传说，由于阿胶是由驴皮炖制而成，不少人因为道德问题而不敢食用。但后来经过改良，加入了糯米粉等材料，制成了阿胶糕，成为了一种美食。
现代阿胶糕已经不再被限制于传统口味，各种口味的阿胶糕层出不穷，比如加入了果脯、芝士等等，造就出了更丰富的口感，广受年轻人的喜欢。
