卤猪头肉的做法及配料，【详细教程】卤猪头肉的做法及配料

卤猪头肉是一道非常美味的传统名菜，它的肉质柔嫩鲜美，滋味独特，深受广大人民群众的喜爱。而今天小编要为大家带来的就是卤猪头肉的做法及配料。

以下是卤猪头肉的配料表：

• 猪头肉500克
• 八角2个
• 桂皮1段
• 花椒10粒
• 碎冰糖50克
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 葱2根
• 姜3片
• 大蒜1头
• 油适量

以下是制作卤猪头肉的步骤：

1. 将猪头肉放入水中浸泡30分钟，去除血水。
2. 将猪头肉切成大块。
3. 将大块猪头肉先放入滚水中焯水。
4. 换锅，加2~3倍清水，放入焯过水的猪头肉。
5. 加入葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、碎冰糖，再加入八角、桂皮、花椒，大火烧开后，改小火煮至猪头肉软烂入味即可。
6. 捞出猪头肉，滤去汤汁。将汤汁装入碗中备用。
7. 锅中留底油，爆香大蒜，放入卤汁烧至粘稠，倒在切好的猪头肉上即可。

卤猪头肉的配料和制作步骤说起来也许有些繁琐，但只要按照以上步骤踏踏实实地制作，相信您一定可以制作出一道美味的卤猪头肉。