又到了一年一度的羊蝎子的最佳季节！用传统做法可以使食材的本味得到充分的发挥，那么怎样才能让羊蝎子美味又好吃呢？接下来小编为大家的准备了一份麻辣可口的羊蝎子佳肴菜谱，跟随下面的步骤，一起来学习制作吧！
【配料】
羊蝎子、生姜、大葱、花椒、郫县豆瓣、生抽、老抽、香菜根、干辣椒、孜然、盐
【做法】
1. 将羊蝎子去掉杂质，洗净备用。将生姜切成片，大葱切成段，香菜拍散。锅中放油，倒入生姜、大葱、干辣椒、孜然、花椒煸炒出香味后，倒入羊蝎子。煸炒片刻后加水煮沸，撇去浮沫，改小火煮 30 分钟左右。
2. 将锅加热至少一分钟，倒入适量油烧至八成热。用油把郫县豆瓣爆香，看到油辣子的红油色时放葱姜蒜末，放入煮好的羊蝎子翻炒片刻。
3.加入适量的生抽和老抽，并加入黄豆酱调味，保持翻炒，让羊蝎子均匀沾满酱汁。
4. 在最后的几分钟，放入盐、香菜和陈醋。
5. 装盘上桌，撒上香菜末。
趁热开动，让那浓郁鲜香的的味道直达味蕾，一口一口吃到完美！
