清蒸鲈鱼是广东一道非常经典的菜品。它是由新鲜的鲈鱼和简单的调味料组成的。但是，由于鱼本身的鲜美，再加上烹饪技巧的考验，所以这道菜一直备受喜爱。
如今，许多人喜欢在家自己动手做这道菜。但是却很容易出现鱼肉不鲜美、肉质不松嫩的问题。所以，今天我就将我多年来烹饪清蒸鲈鱼的经验和技巧分享给大家。
材料：
1、鲈鱼：1条（约为500克）
2、红萝卜：半个（约为60克）
3、葱结：两个（约为15克）
4、姜片：5片（约为10克）
5、盐：1勺（约为5克）
6、米酒：1勺（约为5毫升）
7、鸡精：1/4勺（约为1克）
8、清水：2/3杯（约为150毫升）
制作过程：
1、鲈鱼清理干净，去鳞去腮，肚子洗干净。
2、用刀在鱼身上沿着脊骨切出一条“龙骨”。
3、将鸡精、盐和米酒混合后撒在鱼上，摆上红萝卜、葱结和姜片。
4、将鲈鱼蒸15分钟左右，视具体情况而定。
5、5分钟后，再开火加汽蒸至鱼肉熟透，约需5分钟不等。
小窍门：
- 1、撒料时，一定要切成细丝，这样会更容易渗透到鱼肉里面；
- 2、蒸鱼时，开火后记得要掌握好火候；
- 3、出锅前撒上葱花、辣椒圈装饰即可。
通过这样的烹饪方法，做出来的清蒸鲈鱼肉质松嫩，鲜香可口，而且营养也十分丰富。下次尝试时不妨试试看。同时，也希望大家能喜欢上我的这个秘诀，享受美味的同时，也能过上更加健康的生活。
