白糖糕介绍

白糖糕是广东、福建、江西、湖南、湖北等地常见的传统食品之一，在南方很多地方都十分流行，尤其是在冬季。糯米和糖是主要的原料，将粘米粉加水和白糖混合，在蒸锅里蒸至熟烂，可以用作早餐、点心或小吃。白糖糕的口感细腻，软糯香甜，入口即化，是老少皆宜的小吃。

白糖糕的历史

作糕点以祭祀祖先首先起源于古代。据《史记》记述，西汉时期的汉昭帝时，京城城南有个“广成老人”，他擅长制作各种糕点，常将糕点祭祀祖先。白糖糕作为传统食品中的一种，起源于民间，有着悠久的历史和文化背景。

白糖糕的做法

材料：糯米粉、白糖、开水、油适量。

步骤：

1.将糯米粉倒入大碗中，加入温水调成均匀的面糊；

2.把白糖放入锅中，加入适量的水煮沸，拌匀溶解；

3.将调好的面糊慢慢倒入溶化糖中，不断搅拌，知道面糊液均匀，无颗粒；

4.烧开一锅水，将蒸盘内油涂匀，然后倒入面糊液，用锅盖盖上；

5.大火蒸15分钟左右，取出晾凉，再切成小块即可食用。

食用方法

白糖糕可以冷热食用，一般以蒸的形式制作，蒸熟后晾凉，切成小块，可以做成甜品、馅料、夹心等，也可以在早餐搭配牛奶一起食用，口感更佳。此外，还有一些地方会加入红枣、绿豆等配料制作成不同口味的白糖糕。