在冬季，煮上一锅热腾腾的汤圆，是很多人的日常之一。从小到大，我们都被教导着要用滚水煮汤圆，滚烫的水能够快速煮熟，切断表面黏性，防止粘连。但事实并不完全如此。其实，用冷水煮汤圆，不但没问题，而且还有些好处。
为什么可以用冷水煮汤圆？
煮汤圆主要是让它成熟膨胀，所以切断表面黏性并不是首要的，而如何让里面的馅熟透则更为重要。用冷水煮汤圆，由于初始温度低，汤圆内部受热更加均匀，同时避免了热水煮煮散、裂开的情况。而且不像用滚水煮汤圆一样要不停地搅拌，煮的过程也更省事。
具体煮法
一般来说，取一个干净的锅，放入适量清水，大火烧开后，将汤圆放入。待水再次烧开，转中小火，轻轻翻动汤圆，不要使其粘连。等到汤圆浮上水面，再继续煮1-2分钟。
注意事项
煮汤圆时建议不要将大量汤圆投入锅中，否则会影响温度，使煮出来的汤圆变得黏糊。此外，用冷水煮汤圆反倒更为考验掌握汤圆软硬度的技巧，所以煮好后可以用冷水冲过，让之前出现的未熟透的部分熟透。
