经典的家常菜不能错过，今天为大家介绍一道快手家常菜，西红柿炖牛腩。这道菜，牛肉肥瘦适中，入口肉香鲜嫩，西红柿的酸甜味极佳，让人吃了一口接一口，下面就和小编一起学学西红柿炖牛腩的做法吧。
准备材料
- 牛腩 500克
- 西红柿 两个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 清水 适量
做法步骤
- 将牛腩洗净切成小块，放入开水锅中焯水，烫去血沫和脏东西，然后再用清水过一遍凉水，沥干水分备用。
- 热锅冷油，加入姜片和葱段爆香，放入焯过水的牛肉煸炒至变色。
- 加入适量的料酒，可以破解腥味，也有助于肉质更嫩。
- 倒入足够的清水，水量以没过牛肉为宜，放入适量的盐、胡椒粉和糖进行调味，煮开后倒入砂锅中。
- 西红柿去皮去蒂切小块，投入砂锅内煮，火力调小炖到西红柿软烂，让其汁液淋漓而出，汤汁也会因此变得浓郁可口。
- 最后再放入适量的酱油进行调味，再炖5分钟左右就可以出锅了。
- 出锅前，可以用用调料查看口味是否正好，如果不够可以随时作出调整。
这道西红柿炖牛腩简单易做，而美味可口，小火炖制的时间长短也是关键。牛腩要焯水熬炖，才能使肉质鲜嫩，加入冬瓜、土豆等配料也会是不错的尝试。大家不妨也试着做一做吧！
