金花菜，又名马齿菜，是一种常见的野生蔬菜，传统的采摘季节是每年的春季和冬季，在这两个季节，金花菜的产量最高，价格最实惠。金花菜的味道非常好，清新甘甜，带有一丝苦涩，并且口感脆嫩。金花菜不仅好吃，而且营养价值非常高，富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质等营养成分。
金花菜有许多的食用方法，如清炒、腐竹炖等，不仅可以提高食欲，还有很多的保健功效。例如，金花菜可以预防和治疗烦渴多汗、小儿便秘、咳嗽等病症，还有利尿、消炎、降血糖等作用。此外，金花菜还有良好的清热解毒、润肺化痰的功效，对于感冒、咳嗽、皮肤病、痈肿疔疮等症状都有显著的缓解作用。
