油泡鲜虾仁是浙菜中的一道经典菜品，源自中国浙江省，以其独特的口感和美味的味道而闻名。
油泡鲜虾仁的烹饪方法非常特殊，首先将新鲜的虾仁用料酒腌制片刻，然后用沸水焯烫至熟烂，再将虾仁沥干备用。接下来，将锅中的油烧热，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入适量的料酒、酱油、糖和食盐调味，搅拌均匀后放入虾仁，迅速翻炒均匀，最后加入少许湿淀粉勾芡，使汁液浓稠。炒好的油泡鲜虾仁色泽鲜亮，口感鲜嫩爽滑，香气扑鼻。
浙江是油泡鲜虾仁的发源地和主要产地，其菜品在中国各地都有一定的知名度和影响力。油泡鲜虾仁的独特烹饪方法和鲜美的口感深受人们喜爱，成为许多人的美食首选。
