在热闹的家庭聚会或者朋友聚餐中，一道鲜美的虾菜肴总是能起到画龙点睛的作用。而一个成功的虾菜肴，不仅要讲究配料搭配，还要在烹饪技巧上独具匠心。其中，虾煮的时间把握得当，尤为关键。
虾煮太久会过熟，口感柴老；虾煮太短则无法完全熟透，带来极大的安全隐患。那么，虾煮几分钟刚好呢？
首先我们要了解一下虾的种类、大小和状态对烹饪时间的影响。对于常见的明虾、基围虾等海鲜虾来说，当虾身变红时，表明已经熟透。而所谓的变红，并非指虾顶部的部分变红，而是整个虾身变红。此外，虾的大小也会影响煮的时间。如果虾比较大，煮的时间会相对较长；反之，虾比较小则时间相应也变短。
在这里，小编给大家提供一种最简单的判断方法：将虾放入锅中，等水再次煮沸之后计时3-5分钟即可。虾的大小、肉质和烹调方式等因素影响虾的烹调时间，这种方法仅供参考。所以，如果您是第一次烹饪虾，或者虾的大小、状态您并不确定，可以将虾从锅中捞出来，用叉子翻转虾肉。如果虾身颜色已经变成明显的红色，那么虾就已经煮熟了。
