夏季是品尝海鲜的好时机，而蛤蜊作为最受欢迎的海鲜之一，也成为了夏季餐桌上的宠儿。蛤蜊以其鲜美可口的肉质及清甜鲜嫩的味道深受广大海鲜爱好者的喜爱。今天，我们来介绍一款简单易做，美味开胃的热门夏日美食：清炒蛤蜊。
材料：
- 新鲜蛤蜊500克
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 清水适量
- 植物油适量
步骤：
1. 蛤蜊用水浸泡30分钟或清水多次漂洗干净，备用；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 锅烧热，放入植物油，放入葱姜蒜末爆香；
4. 放入蛤蜊，加入盐、料酒、糖翻炒均匀；
5. 加清水，不要淹过蛤蜊，煮至蛤蜊全部打开；
6. 加入生抽调味，洒入葱花，即可上桌。
