万源老腊肉是一种颇具特色的中国传统美食。它是用精选的无公害猪肉腌制而成，经历了挂烟、刮浆、晾晒、熏制等数十道工序，历时三个月而成，因此口感香咸适口，而且耐放，是人们日常休闲娱乐、送礼拜年的上好选择。
据悉，万源老腊肉的历史可以追溯到800多年前的宋朝，其生产工艺融合了当地气候、土壤、水质和民族文化的因素，以独特的咸香味吸引了众多游客前来品尝。
如今，随着生活水平的提高，越来越多的人能够品尝到这种特色美食。不过，作为一种传统工艺，万源老腊肉正面临着工艺传承、市场推广等诸多难题。希望更多人能够了解并喜欢这种中国珍馐，支持和保护这一中华美食文化。
